Slijterij- en drankverkoop-software laten maken

Deze pagina gaat over de verkoop van alcoholhoudende drank aan de eindklant: de slijterij in de winkelstraat, een keten met een eigen webshop, de speciaalzaak die per fles adviseert. Het draait om assortiment, inkoop en voorraad, om verkoop aan de toonbank en op afstand, en om het aantoonbaar naleven van de leeftijdsgrens.

Dat is iets anders dan drankdistributiesoftware. Die kant gaat over levering aan afnemers zoals horeca, supermarkten en slijterijen: routes, laadeenheden, statiegeld en leveringsafspraken per klant. Hier eindigt de keten bij de consument, en juist die laatste stap brengt verplichtingen mee die een groothandel niet op dezelfde manier heeft. Maakt u zelf drank, dan is wijnmakerij-software het aangrenzende onderwerp.

Assortiment

Wijnen, bieren en gedistilleerd vastleggen met herkomst, jaargang, volume en alcoholpercentage.

Voorraad

Eén voorraad voor winkel en webshop, met inkoop, ontvangst, tellingen en derving.

Verkoop in de winkel

Verkoop aan de toonbank, met bonnen, kortingen binnen de regels en een sluitende dagafsluiting.

Bestellen op afstand

Online of telefonisch bestellen, met uw werkwijze rond leeftijd en aflevering ingebouwd.

Leeftijdscontrole

De controle vastleggen op het moment dat die plaatsvindt, zodat naleving aantoonbaar is.

Inkoop en artikelgegevens

Artikelgegevens die aansluiten op de categorieën waarin accijnsgoederen worden ingedeeld.

De verkoop van alcohol valt in Nederland onder de Alcoholwet. Die naam is betrekkelijk nieuw: tot 1 juli 2021 heette dezelfde wet de Drank- en Horecawet. Artikel 20 verbiedt het bedrijfsmatig verstrekken van alcoholhoudende drank aan een persoon van wie niet is vastgesteld dat die de leeftijd van 18 jaar heeft bereikt. Vaststellen gebeurt aan de hand van een identiteitsdocument, tenzij iemand onmiskenbaar ouder is. Voor het uitoefenen van een slijtersbedrijf is daarnaast een vergunning van de burgemeester nodig.

Bij verkoop op afstand komt artikel 20a erbij. Wie online of telefonisch verkoopt, moet werken met leeftijdsverificatie bij de aankoop én met een vastgelegde werkwijze die borgt dat de drank alleen wordt afgeleverd op het adres van de geadresseerde of bij een distributiepunt, en dat de leeftijd daar wordt vastgesteld. Op verkoop op afstand houdt de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit toezicht, onder meer met testkopers; voor de fysieke winkel ligt het toezicht bij de gemeente. Software maakt hier het verschil tussen een werkwijze die op papier bestaat en een werkwijze die per bestelling is vastgelegd.

Het tweede dat drankverkoop apart zet, is accijns. Artikel 1 van de Wet op de accijns noemt bier, wijn, tussenproducten en overige alcoholhoudende producten als goederen waarover accijns wordt geheven. Voor een winkel zit die accijns in de prijs die u zelf inkoopt, maar het raakt uw administratie wel: uw artikelgegevens en inkoopdocumenten moeten aansluiten op de indeling die de Douane hanteert. Haalt u zelf in uit het buitenland of slaat u op onder schorsing van accijns, dan gelden aanvullende eisen en is een systeem dat herkomst en documenten per partij vasthoudt geen luxe.

Een slijterijsysteem staat tussen de betaalterminal, de boekhouding en het verkoopkanaal in. We koppelen de kassa aan uw financiële administratie, laten de webshop of bestel-app dezelfde voorraad en dezelfde artikelgegevens gebruiken, en sluiten waar nodig aan op de partij die bezorgt via last-mile-bezorgsoftware.

Technisch zit het eigene in de artikelgegevens. Een wijn is niet één product maar een reeks jaargangen die elk hun eigen voorraad, inkoopprijs en beschikbaarheid hebben, en een fles heeft eigenschappen die u wilt kunnen zoeken en filteren: druif, streek, volume, alcoholpercentage. De leeftijdscontrole leggen we vast als een gebeurtenis met tijdstip, kanaal en uitkomst, zodat u kunt aantonen dat er is gecontroleerd zonder meer persoonsgegevens te bewaren dan daarvoor nodig is.

De grootste valkuil is de leeftijdscontrole behandelen als een vinkje bij het afrekenen. Een vinkje bewijst niets, en bij verkoop op afstand zijn de bestelling en de aflevering twee verschillende momenten met elk hun eigen controle. Als een vervoerder bezorgt, moet de uitkomst van de controle bij de deur terugkomen in uw systeem, inclusief de gevallen waarin niet is afgeleverd. Zonder die terugkoppeling heeft u wel een werkwijze beschreven, maar geen dossier waarmee u naleving kunt laten zien.

1. We brengen uw proces in kaart

   Samen bepalen we welke stap in uw proces de meeste tijd of fouten kost. Daar begint de eerste versie.

2. Kleinste werkende versie eerst

   We bouwen de kern die direct waarde oplevert, in plaats van meteen elke wens. Zo is er snel iets bruikbaars.

3. Bewezen bouwstenen waar het kan

   Inloggen, rechten, meldingen en koppelingen hoeven niet opnieuw uitgevonden te worden. Maatwerk reserveren we voor wat u onderscheidt.

4. Testen met echte gebruikers

   De mensen die er dagelijks mee werken, wijzen aan wat beter moet. Dat sturen we bij voordat we verder bouwen.

5. Doorbouwen op bewijs

   Uitbreiden doet u zodra een functie zich bewijst. De software groeit mee met uw organisatie, niet vooruit op hoop.

Een algemeen retailpakket kent geen jaargangen, geen alcoholpercentage als artikeleigenschap en geen leeftijdsplicht die per verkoopkanaal anders uitpakt. Wie zo'n pakket oprekt, eindigt met vrije tekstvelden waarin het assortiment wordt bijgehouden en met een leeftijdscontrole die buiten het systeem om gaat. Precies die twee dingen wilt u juist vastleggen: wat u verkoopt en dat u het aan de juiste persoon verkocht.

De kosten hangen vooral af van het aantal vestigingen, het aantal verkoopkanalen en de koppelingen met kassa, betaling en bezorging. Omdat code en omgeving op uw naam staan, past u het assortimentsmodel of de werkwijze rond leeftijdsvaststelling aan wanneer de regels of uw winkelformule veranderen, zonder daarvoor afhankelijk te zijn van een pakketleverancier.

• Alle software op maat
• Drankdistributie-software laten maken
• Omnichannel-commerce-software laten maken
• Assortimentsplanning-software laten maken